Labo VinTableau d'acidité des jus de fruits
| Fruit | Acidité moyenne ou fourchette (g/L) |
|---|---|
| Airelle | 15-25 |
| Banane | 3 |
| Canneberge | 15-25 |
| Cassis | 28 |
| Cerise douce | 5-8 |
| Cerise du nord (griotte) | 14-22 |
| Citron | 45 |
| Coing | 10 |
| Cornouille | 18-25 |
| Fraise | 6-12 |
| Framboise | 16 |
| Gratte-cul (églantier) | 4-8 |
| Groseille blanche | 16-25 |
| Groseille rouge | 20-30 |
| Groseille à maquereau | 12-21 |
| Kiwi | 3-5 |
| Melon | 1-2 |
| Mûre | 12 |
| Myrtille | 6-18 |
| Orange | 5-12 |
| Pêche | 7 |
| Poire | 2-5 |
| Pomme | 5-9 |
| Prune | 9 |
| Raisin | 10 |
| Rhubarbe | 12-17 |
| Sureau | 11 |